有没有人曾告诉你，我很爱锅上世家骨汤麻辣烫

麻辣烫，大家从小吃到大的东西，从有记忆开始，麻辣烫的已经存在了。从过去的路边摊，一辆小板车就能经营，到如今规模化、培训学习连锁，麻辣烫已经摆脱了过去粗放的、不卫生的餐饮经营制作方式，成功的将自己运作为数个品牌。
最近，一个叫做锅上世家的麻辣烫品牌，开始出现在消费者的视野中。和传统的麻辣烫不太一样，用锅上世家自己的话来说，他们并不是严格意义上的传统麻辣烫，而是“麻辣烫”。这个麻辣烫和麻辣烫又有何不同呢？为什么锅上世家会对过去的麻辣烫品牌形成冲击，锅上世家的优势又在哪呢？我们一一展开分析一下。

首先是从产品本身角度而言，锅上世家的麻辣烫和麻辣烫并没有差很多，其原理都是一样。但是锅上世家比一般的麻辣烫拥有更多不同的口味，主要是由于其汤底。
锅上世家还拥有精熬筒骨高汤、霸道泡椒醇汤、过瘾麻辣香汤、天府酸菜清汤、高原野菌鲜汤、臻品番茄浓汤等多种口味，满足了消费者对于口味、辣度、口感和营养等多种需求。许多麻辣烫为了辣度，使用了许多不健康的添加剂和调味料、一味追求辣，十分不健康，而锅上世家的各种汤底都是新鲜熬制，食材健康，让很多不能吃辣的消费者也可以尝一尝麻辣烫的美食。

在麻辣烫的产品之外，锅上世家还有各种手工制作的小吃，例如凤爪之类的，都是在中央厨房集中处理的，无论是口感还是安全都有充分的保障，学员和店员只要简单培训即可处理，产品的口味稳定。美味的饭团也是锅上世家的一大亮点，即便是作为单品也毫不失色，以及鲜榨的各种饮品，相对于可乐、雪碧，在口感和健康问题上都有优势，许多麻辣烫店根本无法提供如此丰富的产品。

从就餐环境而言，许多麻辣烫选址不好，店铺装修简陋，卫生条件堪忧，笔者深有体会。锅上世家的店铺设计十分贴近自然，日式的居酒屋类似造型，明亮干净的就餐环境，简明的点餐和取餐台，合理的动线布局，都让锅上世家获得消费者和投资者的青睐。

在没有锅上世家的日子里，麻辣烫无疑是许多人的最爱，但是在锅上世家出现之后，麻辣烫将取代麻辣烫成为时代的新宠，这是毋庸置疑的。